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卤肉酱汁大包

发布时间:2019-07-22 11:30:42 编辑:笔名

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“每到周日,都得给老爸做些早餐包点,今天就来试试做卤肉酱汁大包吧!”

食材明细

主料 面粉 500克 上肉 500克 洋葱 1个 生粉 少许 酵母粉 5克

辅料 盐 1茶匙 老抽 适量 糖 2汤匙 黑胡椒粉 少许

咸甜口味蒸工艺半小时耗时普通难度

卤肉酱汁大包的做法步骤

1

洋葱去皮,切粒备用。

2

上肉去皮,把瘦肉与肥肉分开切丁备用,肉的比例为 3(瘦肉):1(肥肉),为了有更好的口感,肉就不要剁碎,而是切成肉丁。

3

锅里倒入少许油,把洋葱爆香。

4

然后加入肥肉丁,煸出肥肉的油。

5

然后倒入瘦肉丁,翻炒片刻。

6

加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉,继续翻炒。

7

炒到肉丁断生,加入少量生粉水收汁。

8

盛出放凉待用。

9

把发好的面拿出,分成小垞垞。(此处省略发面步骤,可参考以往菜谱)

10

把面皮擀好,放入一勺肉酱馅,包好即可。

11

包好的包子别急着上锅,先放置20分钟,二次发酵。

12

隔水蒸,上气后蒸10分钟,然后关火,待3分钟后再开锅盖。

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